Canederli al Puzzone di Moena

Ingredienti:
180 g di pane raffermo
2 uova 
200 ml latte
50 g quadretti di Puzzone
 di Moena
100 g salame
100 g speck
100 g mortadella
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato 
2 cucchiai di olio evo
pane grattugiato
sale e pepe q.b.
2 litri brodo

Per la crema al Puzzone:
100 g Puzzone di Moena grattugiato
125 g Panna fresca

Procedimento:
Mettete in una scodella il pane raffermo tagliato a dadini , aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di

Torta di carota

100 farina
2 uova
30 fecola
75 nociole
75 mandorle
140 zucchero
200 carota
80 burro
50 ml succo arancia
scorza arancia
sale
lievito 100 g

Tostare le mandorle e nocciole 150 C per 5 minuti forno dopo frullarle .
Mescolare burro con lo zucchero dopo mettere i tuorli.la scorza

Torta di mele

Ingredienti:

2 mele renette
125 g farina
25 g fecola di patate
100 g burro
100 g zucchero

2 uova
scorza limone
rum 1 cucchiaino
latte 1/2 bicchiere
lievito  5 g
sale

Procedimento
Mescolare burro col zucchero, dopo mettere i rossi delle uova.la scorza e

spätzle di rucola con mozzarella di bufala

Ingredienti per 3 persone affamate:
140 g farina 0
40 g semola
35 g parmigiano reggiano
2 uova (piccole)
2 tuorli
30 ml latte
100 ml acqua
20 g  foglie di basilico (o basilico)
1  cucchiaio di olio EVO
sale 
400 g pomodori pachino
1/2 cipolla
pepe
un pizzico di zucchero
Mozzarella di bufala

Procedimento:
Frullare le uova,i tuorli le foglie di rucola,il parmigiano.l'olio,un pizzico di sale.il latte e l'acqua.
Aggiungere la farina e la semola (setacciate) e mescolare fino a

spätzle agli spinaci

250 g spinaci
200 g farina 0
100 g semola
sale
3 uova
1 cucchiaio di olio
100 g latte
100 g acqua
60 g parmigiano

Bollire  gli spinaci e dopo toglierli l'acqua dopo frullarli con le uova,un cucchiaio di olio e sale.