Cibo cinese

Gelato fritto 
Avvolgere  1 pallina di gelato (crema o vaniglia ) con 4 fettine sottili di tronco alla ciliegia e congelarla nel freezer.
Pastella elastica:
Farina 00 ,acqua fredda gassata,lievito vanigliato,un goccio d'olio.

Mettere la pallina nella pastella ,scolare e friggere nel olio caldo.


 Ravioli di gamberi 
La pasta deve essere molto sottile 


 Lavorare  Farina 250 g e Acqua 115 ml circa,dopo fare riposare l'impasto per 2 ore.
Dopo fare dei cerchi molto sottili.(La pasta dopo cotta diventa spessa!)
Ripieno:
Lardo macinato

Fecola di patate
vino cinese
sale
pepe
zenzero 
gamberi tagliato a pezzettini piccoli
Per guarnizione 
carota tritata e piselli

 Involtini primavera
 Ravioli cinesi di carne
Ingredienti :
Ripieno:
500 g carne macinata
500 g ( 270 g Verza, 100 g cipolla e 100 g sedano 30 g zenzero)
Sale 
Glutamato 1 pizzico
Salsa di soya  1/2 cucchiaio
Salsa soya oscura 1/2 cucchiaio
Salsa d'ostrica qualche goccia
vino cinese

Mescolare tutto