giovedì 6 settembre 2018

Patate al forno croccanti

Ingredienti:
Patate a pasta gialla 1 kg
Aglio 3 spicchi in camicia schiacciati
Rosmarino,salvia,origano e timo  freschi tritati finemente
Cipolla
Sale aromatizzato
Paprika
Olio

Procedimento:
Lavare e tagliare le patate a cubetti  grossi  e metterli in acqua fredda, in questo modo perderanno parte del loro amido.

 Lavare i cubetti di patate 2 o 3 volte

 Mangiare le patate con la buccia fa bene alla salute.

 Le patate verdi non vanno consumate o perlomeno occorre eliminare la parte verde e quella con germogli.

 Preriscaldate il forno a 180° C

 Tagliare la cipolla in pezzi grossi.

 Mettere a bollire acqua con un poco di sale grosso,quando comincia a bollire aggiungere le patate e dopo che comincia di
nuovo a bollire aspettare 3-4 minuti e dopo  scolarle,asciugarle e aggiungerli la paprika e mescolarle delicatamente.

 Riscaldare per qualche minuto nel forno a 180°C la teglia con l'olio con rosmarino,salvia,timo cipolla,aglio.qualche pezzettino di salsiccia (o pancetta)

 Dopo che l'olio è caldo aggiungere le patate nella teglia  ( disponetele nella teglia in modo che non si sovrappongano) e metterle al forno a  200 °C per 5-7 minuti.
(con l'olio caldo si formerà una crosticina sulle patate)

Dopo abbassare a  180°C dopo 50 minuti per finalizzare mettere l'impostazione del  grill nel forno per 10 minuti .

 Consiglio: va benissimo usare il sale aromatizzato con gli odori.
Gli odori (Rosmarino,timo,origano,ecc) vanno raccolti nelle prime ore della mattina o nella sera (nelle ore che non c'è il sole!)

CATERING


MORENO CEDRONE

PRIMI FREDDI

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