Ravioloni di ricotta con asparagi

Ingredienti :
Per la pasta:
160 g de farina
140 g de semola
3 uova
olio EVO
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
300 g de ricotta
1 tuorlo 
100 g parmigiano reggiano
Noce moscata
Sale
pepe

Per la crema:
500 g di asparagi
 20 g Burro
30 g Parmigiano reggiano
Olio Evo
1 spicchio di aglio
250 g de panna
Sale

Guarnizione:
Prezzemolo tritato 

Procedimento:
Preparare la pasta all'uovo e lavoratela energicamente per 10 minuti.
Una volta che l’impasto risulterà liscio avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Preparare il ripieno mescolando la ricotta.il tuorlo,il parmigiano,