(8 crepe da 20 cm - 25 pezzi)
Pastella per crépe:
250 g latte
125 g farina
40 g burro
75 g di uova (1,5 uova)
1 pizzico di sale
Crema di funghi:
400 g di champignon
125 g di panna fresca (35% di massa grassa)
20 g burro
2 spicchio d'aglio
4 g gelatina in fogli
Olio evo
Qualche rametto di timo limoncino trittato finemente
sale e pepe
Procedimento:
Preparate la pastella:
Versate in una ciotola la farina setacciata, il sale ed iniziate ad aggiungere le uova e mescolate piano piano con una frusta.
Unite adesso anche il latte a filo e continuate a mescolare fino ad
