200 g di pane secco grattato
25 g di farina
200 g di parmigiano grattato
4 uova
1 scorza di limone grattugiato
sale
noce moscata
Pan grattato per spolverare sopra i passatelli
20 g Parmigiano (per quando si saltano i passatelli)
Salsa di tartufo Ingredienti:
Mezzo litro di brodo (saporito ma delicato per non coprire il sapore del tartufo)
2 noci di burro al tartufo
Vino bianco
Tartufo nero pregiato
Olio al tartufo
Crema al tartufo:
Panna e parmigiano reggiano grattugiato e qualche scaglia di tartufo.
Procedimento:
In un ciotola grande mescolare il pane,la farina,il formaggio,la
