80 g Farina 0 (si può sostituire 30 g per manitoba se avete fretta!)
45 ml Latte
2 cucchiai Olio di semi (se può sostituire per burro se avete fretta!)
Scorza di limone grattugiata
Ingredienti per il ripieno:
2 Mele piccole renette (o Golden delicious,Carlo Cracco consiglia l'uso di un misto di mele)
Biscotti 60 g ( 40 g amaretti,20 g savoiardi o pan brioche)
Burro 80 g
zucchero 1 cucchiaio
Uvetta 30 g
Pinoli tostati 15 g
Scaglie di mandorle tostate 15 g
Rum 1 cucchiaino
Scorza di limone 1
Vanillina estratto (qualche goccia)
Cannella in polvere 2 cucchiai
1 chiodo di garofano in polvere
scorza di limone grattugiata
Per spennellare:
Burro fuso q.b.
Latte q.b.
Per spolvrizzare
Zucchero a velo vanigliato
Procedimento:.
In una ciotola mescolare la farina setacciata con l’olio e la scorza di limone grattugiata e comincia ad impastare con la punta delle dita, unendo poco latte freddo, quanto basta per amalgamare il tutto.
Continuate a impastare energicamente finché la pasta risulta abbastanza compatta,liscia e elastica.
Formare una palla,schiacciatela e avvolgetela nella pellicola
