1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Rametti di timo
100 g di carota,sedano e cipolla.
10 gamberi di media grandezza con la testa
Rametti di prezzemolo
4 cucchiai di Brandy
sale, pepe
Pane
Procedimento:
Lavare le verdure.
Mondare la carota.
Togliere le foglie ai rametti del prezzemolo.
Tagliare a dadini la carota,cipolla, sedano e pomodoro.
Sgusciare i gamberi ed eliminare le teste e le code.
Elimina gli occhi: già che rilascia amarezza in cottura!
Per la bisque:
In una casseruola scaldare l’olio e soffriggere l'aglio,la carota e
