Semifreddo Ananas e lime
Ingredienti:Albumi 75 g
zucchero 65 g
1/2 Ananas
Zucchero 100 g
Scorza grattugiata di un lime
Succo di 1 lime
Panna fresca 150 g
Procedimento:
Mettere in ammollo la coda di pesce in acqua molto fredda.
Tagliare a dadini piccoli l'ananas e cuocerli col zucchero e un goccio d'acqua in una pentola.
Dopo aggiungerli il succo e la scorsa del lime e mescolare e assaggiate.
(Lasciare da parte un poco di ananas per frullarlo e colarlo e usarlo per la decorazione su i bicchierini di plastica)
dopo al resto aggiungere la coda di pesce e mescolare.
Meringa cotta:
