Tirare dal frigo il mascarpone 30 minuti prima della preparazione.
INGREDIENTI:
Base:
75 g farina di frumento
3 uova
75 g di zucchero
1 cucchiaino di liquore d'amaretto
sale
burro e farina per lo stampo.
Mescolare in una ciotola i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina, il sale, l'amaretto.
Accendere il forno a 175°C (statico).
Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto.
Versate la preparazione in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato.
Infornare per 15-20 minuti (dipende lo spessore).
Farcia:
150 g di mascarpone
3 uova
100 g di zucchero
70 cl caffè forte
100 g panna + 20 g zucchero
1 cucchiaio di liquore d'amaretto, cacao in polvere.
Procedimento:
Mescolare in una ciotola i tuorli d'uovo con 70 g di zucchero sino ad ottenere un
