Canederli al Puzzone di Moena

Ingredienti:
180 g di pane raffermo
2 uova 
200 ml latte
50 g quadretti di Puzzone
 di Moena
100 g salame
100 g speck
100 g mortadella
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato 
2 cucchiai di olio evo
pane grattugiato
sale e pepe q.b.
2 litri brodo

Per la crema al Puzzone:
100 g Puzzone di Moena grattugiato
125 g Panna fresca

Procedimento:
Mettete in una scodella il pane raffermo tagliato a dadini , aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di