Ingredienti:
Spaghetti trafilati al bronzo 100 g
Pecorino romano stagionato grattugiato 20 g
pecorino romano meno stagionato grattugiato 30 g
Pepe in grani 1 cucchiaio
sale grosso
panna (opzionale)
Procedimento:
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua con poco sale grosso e aggiungere gli spaghetti.
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua con poco sale grosso e aggiungere gli spaghetti.
In un mortaio (o con un batticarne) schiacciare a polvere grossolana qualche granelli di pepe e tostarli in una padella per un paio di minuti a fiamma media dopo aggiungere 1 mestolo di acqua di cottura della pasta (o della panna fresca) e lasciare cuocere a fiamma bassa.
Spegnere e lasciare raffreddare per qualche minuto e dopo versare poco a poco la metà dei formaggi (sempre amalgamando con
