800 g di cozze
100 g circa di pane raffermo
1 spicchi di aglio
prezzemolo
50 g formaggi (pecorino e parmigiano) grattugiato
1 uovo
latte
50 g prosciutto cotto
olio evo q.b
pepe
Vino 1 cucchiaio
Pangrattato q.b.
.
Per il sugo:
Pomodoro 700
Zucchero 1 pizzico
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva
Vino q.b.
Peperoncino
Procedimento:
Scartare le cozze rotte, aperte e semi aperte (il frutto interno è morto).
Mettete le cozze in una ciotola capiente con dell’acqua fredda e
prendete una cozza alla volta e sotto l’acqua corrente strofinatela energicamente con una retina metallica per le
