250 g farina 00 (io farina 0 )
125 g burro molto freddo a cubetti
sale un pizzico
125 g di zucchero
1 uovo
lievito per dolci 1 pizzico
vaniglia estratto qualche gocce
Ripieno:
3 mele (Golden melinda,Renette,Granny Smith,Renette,Gala)
lievito per dolci 1 pizzico
vaniglia estratto qualche gocce
Ripieno:
3 mele (Golden melinda,Renette,Granny Smith,Renette,Gala)
Caramello:
30 g zucchero
55 g latte
30 g zucchero
55 g latte
1 cucchiaio di miele
15 g burro
1 cucchiaio di rum
1 chiodo di garofano in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere
noce moscata in polvere 1 pizzico
Scorza limone di 1/2
1 cucchiaio di cannella in polvere
noce moscata in polvere 1 pizzico
Scorza limone di 1/2
1/2 cucchiaino di amido di mais (maizena)
Per spolverare:
zucchero
Procedimento:
Pasta:
Mettere nella planetaria (con la foglia) lo zucchero,i pezzetti di burro e la vaniglia e cominciare ad impastare a bassa velocità poi piano piano aumentare la velocità.
Dopo aggiungere piano piano la farina e il lievito ed il sale.
Per ultimo aggiungere l'uovo e impastare il tutto per pochi minuti.
L'impasto dovrà essere liscio ed omogeneo
Dividete l’impasto in due palle di pasta (l'impasto della base deve essere un po' più grande) e schiacciatele in modo da formare due dischi di pasta
L'impasto dovrà essere liscio ed omogeneo
Dividete l’impasto in due palle di pasta (l'impasto della base deve essere un po' più grande) e schiacciatele in modo da formare due dischi di pasta
