Ravioli di spigola e ricotta agrumati saltati con guazzetto

Ingredienti per la pasta:
160 gr di farina 0
3 uova 
40 g semola
1 goccio di olio evo

Per la farcia:
2 spigole fresche (pezzatura 300/400 g circa) 
100 gr di ricotta fresca
30 g scalogno tritato
Prezzemolo tritato q.b.
Scorza grattugiata di un limone
1 albume di uovo
30 g di grana grattugiato.
sale e pepe
1 spicchio di aglio

Per la salsa: 
400 g di cozze fresche
400 g di vongole fresche
200 g di calamari
200 g di gamberi
200 g di pendolini
60 g olio evo
30 g scalogno 
1 spichio di aglio
vino bianco
prezzemolo tritato q.b.
peperoncino
sale 
pepe

Procedimento:
Impastare farina,semola,olio, le uova e un pizzico di sale, lavorare fino ad

ottenere un impasto liscio ed omogeneo  dopo avvolgere