Per l'impasto:
70 g di farina 0 (io uso la 0 perchè meno raffinata dalla 00)
10 g tuorlo
15 g di burro morbido
30 ml i limoncello tiepido (o latte fresco intero tiepido)
1/2 cucchiaino di miele
4 g di lievito di birra fresco
20 g zucchero
la buccia grattugiata di 2 limoni
sale
Per il ripieno:
20 g di mandorle spellate, tostate e tritate
10 g zucchero
marmellata di limone q.b
la buccia grattugiata di 1/2 arance
Per friggere:
Olio di arachidi
PROCEDIMENTO:
Lievitino:
In una ciotola mettere il lievito in pezzetti e versare sopra 1/2 cucchiaino di miele,lasciare reagire qualche secondo e dopo
