1 Carote
1 Cipolla
2 Patate
1 Coste di sedano
1 bicchiere di vino bianco
Olio evo q.b.
Sale pepe q.b.
140 g tonno
1 cucchiaio di capperi
Per la maionese:
1 uovo intero freddo dal frigo
(Attenzione a non rompere i tuorlo)
3½ g sale
2 cucchiaio aceto bianco (15 g circa) o limone
1 filetto di acciuga
230 g Olio di semi freddo dal frigo
Lavare e pulire tutte le verdure e tagliare a tronchetti sedano,
carota,cipolla,patate.
Legare la carne.
Versale l'olio sul fondo della casseruola.
