Tortino di ricotta con cuore di fragole

Ingredienti:
50 g di burro pomata
50 g di ricotta
20 g di farina
10 g di maizena 
10 g mandorle tritate finemente
30 g di zucchero a velo
2 uova
2 g di lievito vanigliato
Buccia di lime q.b.

Per il cuore:
60 gr fragole mature 
15 g zucchero
1 cucchiaino di Rum
20 g panna liquida
20 g cioccolato bianco

Procedimento:
Lavare,mondare e tagliare in dadini le fragole dopo metterli in una padella con un goccio d'acqua e con zucchero e cucinarli
 Dopo frullarli e colarli e assaggiarli.
Far fondere a bagno maria il cioccolato bianco nella panna