Fritto di gamberi calamari e verdure

Ingredienti:
200 g Anelli di calamari puliti  
200 g gamberi puliti (senza guscio, testa e il budellino nero) 
100 g zucchine          
150 g melanzana       
150 g peperone          
2 albume di uova 
olio d´arachide q.b.
300 g farina di riso
Acqua frizzante molto fredda (o birra)
 sale q.b.

Procedimento:
In una ciotola mescolare gli albumi con qualche goccia di acqua frizzante molto fredda e mettere in freezer per qualche minuto.

Lavare molto bene i gamberi e i calamari e dopo asciugarli con carta assorbente,metterli in un contenitori e metterli in freezer.

Lavare e tagliare  le verdure a bastoncini  molto fini e metterli in