Frittelle di mele

Ingredienti:
1 mela golden melinda (o renette) grande

Per la pastella:
farina 00 70 g 

birra chiara molto fredda 20 g

1 uovo (50 g)
 zucchero 30 g
cannella in polvere  1 pizzico (opzionale)
 lievito per dolci 4 g
scorza grattugiata di  limone non trattato
 sale 1 pizzico

aceto di mele 1 goccia

rum 1 cucchiaio

Estratto di vaniglia qualche goccia

1 pizzico di sale

 Per friggere:

olio di arachide

 Per spolverizzare:

zucchero a velo

Procedimento:
Sbattete in una ciotola con una frusta l'uovo,con la vaniglia,scorza di limone,sale,lo zucchero,aceto e il rum.
 Aggiungete la farina setacciata con il lievito  e l'acqua piano piano e