Polenta morbida con vongole

Ingredienti:
100 g di farina per polenta  
500 g di acqua
500 g di vongole 
1 dl di vino bianco secco 
 prezzemolo tritato q.b.
1/2 scalogno 
2 dl olio extravergine d'oliva
un peperoncino 
2 panocchie

Procedimento:
Eliminare eventuali vongole aperte o rotte.
Sbattere ogni vongola in un tagliere: in questo modo, anche la sabbia più interna sarà eliminata.
Sciacquare le vongole  e dopo metterle in 1 litro di acqua con 20 g di sale e lasciarle in ammollo paio d'ore, avendo cura di cambiare il liquido almeno  3 volte, fino a quando l'acqua sarà