Melanzane 2
Sedano 1
Cipolle 1/2
Peperone 1
Carote 2
Patata 1
Pomodori ciliegia 10 (o polpa di pomodoro tagliata a dadini)
Olio extravergine d'oliva
Zucchina 1
Funghi 5
Vino bianco secco
Alloro
Rosmarino
Basilico
Procedimento 1 (Veloce):
I dadini delle verdure devono avere la stessa dimensione di media grandezza:con la uniformità della pezzatura non avrete la verdura che si disfa e quella che invece rimane al dente.
Lavare,mondare,pelare e tagliare la melanzana a dadini e sistemarli in uno scolapasta,cospargerle sale grosso e mettere sulla superficie un peso e lasciate così per un’ora per farle
