280 g di farina 0
8 g lievito di birra
10 g zucchero;
1 cucchiaio di olio extravergine;
190 g di acqua
2 g di sale
Acqua di cottura
3 l d'acqua
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per farcire:
150 g di formaggio cremoso
250 g di salmone affumicato
1 mazzo erba cipollina
succo di 1/2 limone
1 manciata di rucola
per spennellare
1 uovo
30 g di semi papavero
Procedimento: Scaldate il forno a 30°C .
Versate in successone il lievito fresco sbriciolato,l'acqua,la farina,il sale e lo zucchero nella ciotola della planetaria con gancio per impastare
Lavorate a velocità media finché la pasta non e liscia e si stacca dalla parete
Trasferitela in una bastardella coprite con un telo e infornate per
