Tagliatelle alla marinara

Per la pasta:
160 g farina 0
2 uova
olio evo 1 cucchiaino
40 g semola 
semola q.b.

Per la salsa:
400 g vongole
400 g cozze
120 g gamberi
200 g calamari
aglio 1 spicchio
1 peperoncino
pomodori ciliegia
Olio evo 16 g
Vino bianco 30 g
prezzemolo

Procedimento:
Impastare farina,semola,olio e le uova, lavorare fino ad
ottenere un impasto liscio ed omogeneo (no deve essere troppo morbido) dopo avvolgere l'impasto con la pellicola e lasciar riposare per al meno 30 minuti. 

 Stendere la pasta  ad uno spessore di 1,5 mm e metterle sopra un po' di semola e lasciarla asciugare per 15 minuti.

Piegare la pasta spolverando con la farina di semola e tagliare le tagliatelle larghe 3mm.

Eliminare eventuali vongole aperte o rotte.
Sbattere ogni vongola in un tagliere: in questo modo, anche la sabbia più interna sarà eliminata.


Sciacquare le vongole  e dopo metterle in 1 litro di acqua con