Ingredienti:
250 g di panna fresca
¼ di semi di baccello di vaniglia
40 gr di zucchero a velo setacciato
Procedimento:
Mettere gli utensili (30 minuti ) e la panna (2 ore) in frigo.
In una ciotola aggiungere poco zucchero a velo,i semi del bacello di vaniglia e la panna e cominciare a montare a velocità medio-alta.
Quando avrete raggiunto una consistenza semi-montata spegnete le fruste e aggiungere il resto dello zucchero a velo direttamente all'interno della ciotola e continuate a montare (velocità moderata) fino a quando non avrete finito di montare la panna.
La panna è pronta quando mettete un cucchiaino in piedi su questa e rimane in piedi.
Crema Diplomatica o Chantilly all’italiana.
Si ottene unendo 2/3 (70%) di crema pasticcera e 1/3 (30%) crema Chantilly.
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