Parmigiana di zucchine

Ingredienti:

3 di zucchine grandi
200 g di scamorza 
funghi trufolati
prosciutto cotto (a cubetti)
crema al formaggio di parmigiano o grana
olio evo
sale
vino

Crema al formaggio:
400 g latte
 3 cucchiai fecola di maiz
150 g formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
sale 
pepe

Procedimento:
Accendere i forno a 180°C

Lavare, asciugare e spuntare le zucchine. 
Affettare le zucchine dello spessore di 1/2 cm circa e metterle sulla placca del forno ricoperta di carta forno.

In un bicchierino mescolare qualche goccia di olio con qualche