Ingredienti:
60 g mosto d'uva
1 tuorlo d'uovo
30 g farina integrale
80 g farina 0
50 g di farina 0
malto 1 pizzico
miele qualche goccia
2 g lievito di birra
sale 1 pizzico
20 g Burro morbido
40 g zucchero
120 g frutta secca mista (uvetta (1 cucchiaio),nocciole,noci, mandorle, fichi secchi,datteri Medjoul )
chiodi di garofano 2 teste macinate
cannella in polvere 1 pizzico
anice 1 cucchiaio (opzionale..a me piacce molto)
Procedimento:
Lievitazione lunga
L’impasto si preparare la sera prima (anche 1 giorno prima -Io ho fatto l'impasto alle 4 pm del giorno prima e ho infornato la mattina seguente):
2 ORE PRIMA DI PREPARE L'IMPASTO:
Tirare il burro dal frigo e tagliarlo a pezzettini.
