Crema di zucchine e piselli con nachos alle erbe di Provence

 Ingredienti:

Nachos

40 g farina

30 g semolino

10 g olio evo aromatizzato al rosmarino

10 g vino

acqua gassata 2-3 cucchiai

sale 1 pizzico

Erbe di provence 1 cucchiaino

sesamo 1 cucchiaino

cipolla disidratata 1 pizzico

Crema:

200 g zucchine

180 g piselli

timo

menta

basilico

burro

Panna fresca

Formaggio Parmigiano grattugiato 4 cucchiai

Formaggio Pecorino grattugiato 2 cucchiai

Vino bianco

PROCEDIMENTO:

Nachos:

Mescolare la farina con il semolino e dopo formare una fontana, aggiungere nel centro il resto degli ingredienti.

Mescolare gli ingrediente che stanno al centro con una forchetta, cercando di amalgamarli (se è necessario aggiungere qualche goccia d'acqua).

Dopo impastare  con le mani l'impasto fino che diventa liscio e omogeneo,