Ingredienti (8 pezzi):
30g di Mandorle pelate
10g di mandorle amare
55g di zucchero + zucchero per passare le fave
estratto vaniglia qualche goccia
aroma di fior d'arancio qualche goccia
1 pizzico di lievito per dolci
15 g albumi d'uovo
1 pizzico di sale
cannella in polvere 1 pizzico
limone qualche goccia
Procedimento:
Tostare le mandorle in forno per 5 minuti a 160 °C,dopo farli raffreddare.
Tritare finemente le 2 tipi di mandorle con 35 grammi di zucchero.
Iniziare a montare l'albume con il limone e il sale,dopo qualche secondo
