Ingredienti :
700 g di patate rosse
1 uovo
300 g misto funghi
Funghi porcini secchi
1 salsiccia (85-100 g)
130 g scamorza
Olio evo 2 cucchiai
1/4 Cipolla (piccola)
Vino (qualche goccia)
50 g di parmigiano grattugiato
350 g bietola (o spinaci o rucola o insalata mista -gli ultimi 2 non si cuociono)
2 spicchi d'aglio
noce moscata 1 pizzico
erbe di provenza
sale
Burro q. b.
pane grattugiato q.b.
Procedimento:
Mettere in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per almeno 30 minuti prima .
Tagliare funghi in fettine fine.
Tagliare a fettine la scamorza.
Cuocere le bietole a vapore per qualche minuto e dopo farle saltare in una padella
