Sablè Bretone:
75 g burro
70 g zucchero
30 g tuorli
100 g farina
2 g lievito in polvere
2 g sale
Cremoso alla vaniglia
240 g panna liquida
80 g latte
1 bacello di vaniglia
30 g zucchero
10 g maizena
80 g tuorli
Cremoso al caramello
150 g zucchero
250 g panna liquida
50 g burro
6 g gelatina
Mele caramellate
6 mele royal gala
200 g di zucchero
50 g burro
Procedimento:
Scaldare il forno a 170°C
Sablé Bretone:
Lavorare con la frusta il burro a pomata con lo zucchero in una ciotola.
Incorporare i tuorli,poi la farina il lievito e il sale mescolate fino a quando no è
