Ingredienti:
1 kg di cozze
1 falda di peperone
1 pomodoro
100 g di pangrattato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
prezzemolo tritato finemente olio evo
sale
pepe
Procedimento:
Pulire le cozze:
Scartare le cozze rotte, aperte e semi aperte (il frutto interno è morto).
Mettete le cozze in una ciotola capiente con dell’acqua fredda e prendete una cozza alla volta e sotto l’acqua corrente strofinatela energicamente con una retina metallica, per levare le incrostazioni più grandi usate un coltello.
Dopo lavatele in acqua per 3 volte e privatele della barbetta (bisso) con
