Ingredienti per 3 muffin:
50 g farina 00
20 g fecola di patate
50 g di zucchero bianco semolato
10 g mandorle
1/3 cucchiaino di lievito in polvere
la punta di un cucchiaino bicarbonato di sodio
1 pizzico sale
1 pizzico di scorza grattugiata di un limone con buccia edibile
13 g uovo leggermente sbattuto
50 ml di latticello (25 g latte intero,25 yogurt e qualche goccia di limone)
25 ml di olio di semi
qualche goccia estratto di vaniglia
40 mirtilli
Per spolverare:
Zucchero
Per il crumble:
5 grammi burro morbido
10 grammi farina
10 grammi zucchero di canna
Per gli stampini:
Burro e farina
Procedimento:
latticello:
Mescolare gli ingredienti e aspettare per al meno 20 minuti.
Mescolate con le mani gli ingredienti per il crumble, sfregandoli tra le dita fino ad
