Ho usato un anello microforato di 16 cm diametro.
100 g farina 00 (io 0)
30 g farina integrale
20 g Olio evo
20 g Olio evo
18 g Olio di semi
25 g Formaggio pecorino fresco a julienne
Procedimento:
20 g acqua gassata
18 g vino bianco
10 g semi di sesamo
10 g semi di sesamo
10 g di semi di canapa
10 g pecorino grattugiato
1 pizzico di sale
Caviale di melanzana
1 melanzana
1 spicchio d'aglio (senza anima)
foglie di basilico
olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato (o pecorino)3 cucchiai
10 g pecorino grattugiato
1 pizzico di sale
Caviale di melanzana
1 melanzana
1 spicchio d'aglio (senza anima)
foglie di basilico
olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato (o pecorino)3 cucchiai
1 cucchiaino di pasta di sesamo
vino
sale
25 g Formaggio pecorino fresco a julienne
Procedimento:
Pasta:
Mescolare le 2 farine con 2 pizzichi di sale e dopo fare una fontana, aggiungere nel centro gli oli,il vino,l'acqua,i semi e il formaggio.
Iniziare a mescolare gli ingrediente che stanno al centro con una
