Versione LIGHT e Versione GOLOSA
Versione LIGHT
Ingredienti:
15-16 Mazzancolle
2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
Prezzemolo tritato
Vino bianco
2 spicchi di Aglio
Sale
Paprika
Pepe
Olio all'aglio:
Spremere 1 spicchio d'aglio su 2-3 cucchiai di olio evo e 1-2 gocce di vino bianco
e lasciare riposare per 2 -3 ore.(meglio se tutta la notte)
Lavare le mazzancolle.
Togliere il carapace, la testa e le zampette alle mazzancolle.
Fare un piccolo taglio sulla parte bassa della schiena delle mazzancole per
rimuovere il filo nero con un stuzzicadente.
Incidete il dorso (sulla parte bassa) delle mazzancolle con un coltello e tirate
delicatamente, il filetto nero.
Per eseguire quest’operazione potete usare anche uno stuzzicadenti.
Pulire fino in fondo (dove finisce il filo nero nella parte bassa del dorso)
Poi risciacquare e asciugare le mazzancolle con carta assorbente.
