Ingredienti:
300 g di fragole
il succo di ½ limone
60 g di zucchero
3 tuorli
2 albumi (+ qualche goccia di succo di limone)
Panna fresca montata 100 ml ( o panna in scatola fredda:in freezer trenta minuti prima di usarla)
200 g di mascarpone
1 cucchiaino di Grand Marnier
1-2 cucchiaio di alchermes
150 g di savoiardi
sale
Procedimento:
Tirare dal frigo il mascarpone 30 minuti prima di iniziare la ricetta.
Lavare le fragole e privarle del picciolo .
Tagliare la metà delle fragole a pezzettini e metterle in una ciotola e con il succo di limone e 20 g di zucchero.
Coprire con pellicola e lasciare macerare per 1 ora.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare la panna fresca.
Mescolare il mascarpone con il Grand Marnier.
Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero e montarli fino a renderli chiari e
