Pasta frolla:
200 g di farina 00
110 g di burro a pomata
1 uovo
20 g mandorle in polvere
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Sciroppo:
100 g acqua
50 g zucchero
Crema al limone:
140 g di succo di limone
scorza di limone non trattato grattugiata
200 g uova (4 uova)
4 g di gelatina
160 gr di zucchero
80 g di burro
Meringa italiana:
50 g albumi
40 g acqua
125 g zucchero
PROCEDIMENTO
Mescolare energicamente con la frusta lo zucchero col burro,dopo incorporare l'uovo e il sale e mescolare.
Aggiungere la farine e le mandorle e mescolare il tutto velocemente.
Appiattire leggermente la pasta,avvolgerla in pellicola e farla riposare in
