Ingredienti:
1 Patata grande
70 g pancetta arrotolata a dadini
1/4 cipolla a fettine fine
olio evo
1/2 melanzana
1/2 zucchina
100 g funghi puliti e tagliati a fettine
5 foglie spinaci
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
vino bianco q.b. per sfumare
1 spicchio d'aglio
70 g piselli cotti
2 pomodorini
1 uovo grande
30 g Formaggio asiago (scamorza o provola o quello che piace di più!)
Pan grattugiato
burro
erbe aromatiche fresche :timo,salvia,erba cipollina,basilico,prezzemolo tagliati finemente con le forbici.
Guarnire:
4 fette di Formaggio sottili
Procedimento:
Tagliare la patata in fette spese e cuocerla al vapore e dopo togliere l'ecceso d'acqua e tagliarla a dadini.
Rosolare la cipolla e la pancetta in un filo d'olio,dopo aggiungere le patate,sale e
