Le ricette che mi piacciono cucinare: Pasta con cavolfiore

Ingredienti:

Pasta 160 g

Ricotta 80 g

Cavolfiore 120 g

Aglio 1/2 spicchio

Alici 50 g tritate

Olio evo

Peperoncini 1/2

Pecorino grattugiato 3 cucchiai

Pepe

Sale

Procedimento:

Dividere il cavolfiore in piccole cimette e lavarle sotto l'acqua corrente.

In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e tuffare le cime del

cavolfiore e farle cuocere.

Quando saranno pronte toglierle e lasciare l’acqua di cottura per cuocere la pasta.

In una padella con l'olio caldo rosolare l'aglio e il peperoncino e le alici tritate.

Dopo aggiungere il cavolfiore e mescolare il tutto.

Aggiungere qualche goccia dell'acqua di cottura del cavolfiore alla ricotta e qualche cucchiaio di pecorino e del pepe e mescolare bene il tutto.

Aggiungere la ricotta alla padella e mescolare il tutto ,cuocere per qualche secondo e dopo frullare grossolanamente il tutto.

Assaggiare e aggiustare il sapore se è necessario

Versare la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore bollente salata e farla cuocere al dente.

Scolare la pasta e farla saltare per qualche minuto in padella con la salsa al cavolfiore e servire.

CATERING

Pagine