Risotto con salsiccia,radicchio e piselli.

Ingredienti:
Riso carnaroli 150 g 
Salsiccia fresca 100 g
Piselli 80 g surgelati
Radicchio 100 g 
Scalogno 1/2 
Brodo di pollo o carne q.b.
Vino bianco
Burro  20 g
Parmigiano 20 g

Procedimento:
Lavare il riso fino che l'acqua rimanga pulita.
Asciugare il riso in una pentola con la fiamma basa.

Tritate lo scalogno e la salsiccia.
Tagliare a listarelle il radicchio e metterlo in ammollo in acqua per qualche minuto per togliergli lo amarognolo.

In una casseruola antiaderente rosolare lo scalogno in olio evo e dopo la salsiccia.
Dopo aggiungere il riso e tostarlo.

Aggiungere i piselli e dopo qualche minuto
sfumare col vino, dopo aggiungere  il brodo caldo di pollo o carne e del sale.

Scolare il radicchio
5 minuti prima di finire la cottura aggiungere il radicchio.

Mantecare con burro e parmigiano.