Ingredienti
80g Lenticchie
acqua
sale
aglio
rosmarino
paprika
salvia
origano
olio
Ripieno:
verdure
stracchino
Procedimento:
Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente.
Ricoprile con l'acqua e lasciale in ammollo per almeno 4 ore, ,ancora meglio tutta la notte.
Scolate le lenticchie e versarle nel contenitore del frullatore ad immersione, aggiungere un po' di acqua, aglio e le spezie desiderate.
Frullate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spennellare una padella antiaderente con un po' di olio e scaldarla.Quando la padella sarà ben calda, versare un mestolo de lenticchie e distribuirlo in maniera uniforme.
Lasciare cuocere per 3-4 minuti (dipende dello spessore) ,la piadina deve essersi
solidificata.
Dopo girare la piadina delicatamente e lasciatela cuocere per altri 3-4 minuti.
Dopo aggiungete lo stracchino e le verdure
Io ho esagerato col ripieno!!! è meglio non esagerare.....
I legumi è meglio acquistare quelli secchi.
Prima di cucinarli vanno lasciati in ammollo per tutta la notte, senza usare bicarbonato per preservare le vitamine.
Aggiungere una striscia di alga kelp (kombu) durante ammollo e cottura (per favorire la degradazione degli oligosaccaridi);
Cambiare l’acqua prima della cottura.
Non buttare l’acqua di cottura, che è ricca di proteine, minerali e vitamine idrosolubili.
A fine pasto masticare semi di cumino o finocchio, che hanno azione carminativa (evitano cioè la formazione di gas a livello intestinale)
Le farine di legumi, dopo averle mescolate all’acqua, vanno lasciate in ammollo almeno tutta la notte.
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Vacanzedafavole7@blogspot.com
PANE
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