La escamocha è una macedonia tipica del nord del Messico fatta con frutta fresca
matura, latte condensato e frutta secca.
La frutta fresca deve essere matura.
Usare frutta fresca di stagione e di diversi colori.
Ingredienti per 1 escamocha grande:
1/2 mela piccola
1 pesca o albicocca
1/2 kiwi
4-5 ciliegie molto
1 fetta di melone
1 banana piccola ( non c'era a casa!)
Latte condensato 50-60 g
4 Gherigli di noci
Scaglie di Cocco
6 mandorle
uvetta
Procedimento:
Lavare l'uvetta con acqua tiepida.
Togliere la buccia alla frutta.
Tagliare a pezzettini la frutta fresca e la frutta secca.
Mescolare tutti gli ingredienti con il latte condensato e servire in coppette.
Un'altra forma per fare la escamocha (evitando di sprecare il latte condensato) è:
