Ingredienti:
250 g Formaggio bel paese
50 g Formaggio stracchino
15 noci
1/3 cetriolo piccolo tagliato a pezzettini piccoli (leggermenti salati)
1/2 pomodoro piccolo maturo senza buccia tagliato a pezzettini piccoli (leggermente salati)
Per guarnire i tartufi
1 foglia di Radicchio tagliato finemente
8 pezzi di pomodori secchi in olio (sgocciolati e tamponati con la carta di cucina, tagliati finemente)
menta e basilico tritati finemente
prezzemolo e erba cipollina tritati finemente
Per guarnire il piato
Semi di 1 piccolo melograno maturo
Procedimento:
Premere leggermente le noci per aprirle e non spaccarle (si aprono più facilmente le noci quando sono del nuovo raccolto)
Tagliare una fetta fina di bel paese e appiatirla, incorporare qualche pezzettino di cetriolo.
Unire 2 metà di noci e avvolgerle con il formaggio e togliere il resto.
Spalmare la pallina con dello stacchino e dopo rotolare la pallina nel radicchio (o
