Pomodorini confit

Ingredienti :
Pomodorini ciliegini 250 g 
Aglio  1 (spremuto)
Zucchero 
Salvia tritata finemente
Timo
Olio evo
Origano
Sale 
Pepe 
scorza di limone (o arancia)

Procedimento:
Lavare e asciugare i pomodorini  e farli un taglio a croce sulla pelle nella base col coltello.

Sbollentarli  per qualche secondo in acqua bollente.

Eliminare la buccia  dalla base (dove abbiamo fatto la croce col
coltello) e tagliarli a metà, quindi sistemarli  rivolti verso l’alto in una teglia con carta forno.

Mescolare,aglio spremuto con,timo,origano,salvia,zucchero e infine versate un filo d’olio su ogni pomodorino.

Mettere agli pomodorini sale,pepe.le erbe con l'aglio,zucchero e l'olio.

Infornateli  in forno statico preriscaldato a 120° per  per circa 1 ora e mezza (o 140 °C per 1 ora circa) fin quando non sembreranno quasi disidratati ma non secchi.

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LINGUINE CON POMODORI CONFIT (PS)

Ingredienti

200 g Linguine

1 cucchiaio di Pangrattato

Olio evo

1 filetto di Acciuga

Basilico

POMODORI CONFIT 

250 g Pomodori ciliegino

Zucchero 1 cucchiai

Olio evo

Aglio 1/2 spicchio

Timo 1 mazzetto

Origano

Sale

pepe

Procedimento:

Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, poi disponeteli con la

parte tagliata rivolta verso l’alto su una teglia coperta di carta da forno.

Salate, pepate e cospargeteli con un velo di zucchero.

Preparate quindi un trito con il timo e l’aglio e spolverizzatelo sui pomodorini, che, infine, cospargerete di origano. Irrorateli con l’olio prima di infornarli a 140°, forno

ventilato, per circa 2 ore: dovranno appassire e asciugarsi leggermente.

Lessare le linguine in abbondante acqua salata. 

In una padella riscaldare  olio d’oliva in una padella capiente, dove

porrete anche il sughetto di cottura dei pomodorini confit, e fatevi sciogliere

i filetti d’acciuga. Poi, unite il pangrattato e fatelo dorare.

Scolate quindi la pasta al dente e aggiungetela nella padella con un mestolo

di acqua di cottura, condite con i pomodorini confit e mescolate per

distribuire il condimento.

Per ultimo aggiungere delle foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.