Ingredienti:
farina 480 g
semola 120 g
albume 50 g
sale 1 pizzico
olio di tartufo qualche goccia
Funghi champignon 200 g
funghi porcini 30 g
aglio 1 spicchio in camicia leggermente schiacciato
olio di tartufo qualche goccia
burro 1 noce
vino qualche goccia
sale
Ripieno:
ricotta 120 g
parmigiano regiano 2 cucchia
noce moscata
sale
Per guarnire:
Parmigiano reggiano
Olio al tartufo
Procedimento:
Mescolare qualche goccia d'olio al tartufo al burro.
Mescolare la farina con la semola e creare una fontana con le farine,aggiungere al centro gli albumi,il sale e qualche goccia d'olio al
