Le ricette che mi piacciono cucinare: Peperoni corno ripieni

Ingredienti:

3 peperoni corno

140 g Maionese

150 g Piselli

100 g Carote

250 g Patate

1 pomodoro piccolo

1/4 cipolla (opzionale)

50 g Prosciuto cotto

1 Uova

50 g tonno sgocciolato

Sale

pepe

Per guarnire

50 g Formaggio stracchino

Procedimento:

Sciacquare i peperoni e metterli su una teglia rivestita di carta forno e arrostire in

forno caldo per circa 25-30 minuti a 200°C .

Una volta abbrustoliti, metterli in un contenitore di plastico e coprilo con il suo coperchio.

Lasciare intiepidire per qualche minuto.

Dopo toglierli la buccia e con un coltellino fare leggermente un taglio per aprili.

Togliere delicatamente (evitando di romperli) i semi e i filamenti.

Salare leggermente.

Insalata:

Far bollire l'uovo per 8 minuti.

Lavare le patate e le carote, sbucciatele e tagliatele a dadini

Lavare il pomodoro e tagliarlo a dadini

Tagliare il prosciuto a dadini

Tagliare a dadini la cipolla

Lessare la carota,le patate e i piselli (al dente)separatamente in acqua salata.

Scolare le verdure

Sgusciatele l'uovo e poi tagliarlo a dadini.

Frullare la maionese con il tonno e dopo aggiungere tutti gli altri ingredienti e

amalgamare.

Assaggiare e aggiustare di sale se è necessario.

Riempire i peperoni e guarnire con il formaggio.

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Maionese :

120 g di olio di semi

1 tuorlo

½ cucchiaino ei succo di limone

Aceto bianco di vino 1 cucchiaino

sale 1 pizzico

Senape una puntina di cucchiaino

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in questo ordine nel barattolo del miniprimer:

Il tuorlo, Olio, Aceto,Sale,Senape

Immergere totalmente il minipimer (Importante: deve toccare il fondo)

e accenderlo alla massima velocità.

Non muoverlo per i primi 4 – 6 secondi ( fino a quando tutta la metà degli ingredienti non diventa di color maionese densa) poi sollevare piano piano.

Solo nella fase finale, quando il rumore del minipimer cambia per la densità e diventa cupo,muoverlo velocemente su e giù (per amalgamare bene anche l’olio che si trova in superficie).

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