Chips di ceci:
50 g lenticchie cotte
50 g fecola di patate (o semolino o semola)
1 cucchiaio Olio evo
1 cucchiaino d'acqua
1 cucchiaino di vino
1 cucchiaino di sesamo
rosmarino essiccato 2 pizzico
1 pizzico di cipolla essiccata
Sale
Crema di melanzana e peperone
1 melanzana
foglie di menta
foglie di basilico
1 spicchio di aglio
Olio evo
sale
1 peperone
2-3 cucchiai di parmigiano regiano gratugiato
Per guarnire
Olive taggiasche tagliate a rondelle o a metà
filetti di pomodori secchi in olio
prezzemolo tritato finemente
Procedimento:
Aggiungere all'olio il rosmarino e la cipolla.
Mettere nel vaso del minipimer i ceci,1 pizzico di sale e aggiungere l'olio e frullare.
Mettere l'impasto in una ciotola e aggiungere la fecola,il vino,l'acqua,il sesamo,1 pizzico di sale e mescolare il tutto.
Avvolgere l'impasto con della pellicola e lasciare riposare per 20 minuti.
Accendere il forno a 180°C.
Sciacquare il peperone e tagliarlo a metà ed eliminare la calotta, i semini e i
