Lievitino:
3,5 g lievito di birra fresco (compresso)
miele qualche goccia
malto 1 pizzico
lievito madre essiccato 1 pizzico
30 g acqua gassata
20 g vino
60 g farina manitoba
10 g farina 00
Autolisi:
15 g d'uovo
30 g farina 00
Altri ingredienti:
50 g peperoni senza pelle a dadini piccoli
1 cucchiaio di olio evo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di cipolla tritata
1 foglia d'alloro
1 piccolo rametto di rosmarino
sale
vino qualche goccia
15 g burro
1 cucchiaio di erbe di provenza
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
15 g formaggio asiago a dadini piccoli
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| misure del cubo 6 cm x 5,7 cm altezza |
Procedimento:
Procedimento:
Lievitino:
In una ciotola mettete fare sciogliere il lievito con il miele, già sciolto aggiungere il vino e l'acqua tiepidi ,il malto,il lievito madre essiccato e mescolare il tutto,dopo
