Moscardini con polenta

Ingredienti:
500 g moscardini
15 pomodorini freschi o 500 g di pomodori pelati
peperoncino (facoltativo) 
1/2 bicchiere di vino bianco 
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
Acqua calda

Polenta
90 g polenta fioretto
200 g latte 
200 g acqua
4 g sale
burro 1 noce grande

Olio
rosmarino
1 spicchio d’aglio

Procedimento:
Lavate accuratamente  i moscardini sotto l'acqua corrente,strofinando con attenzione i tentacoli (che potrebbero avere residui di sabbia) eliminate occhi e beccuccio posto al centro dei tentacoli, spingendo esternamente facendo pressione con le dita rovesciare delicatamente  il corpo dei moscardini  e