Pasta bianca
Ingredienti:
100 g farina 00
60 g semola di grano duro rimacinata
1 uovo
25 g albumi
sale
Olio evo
Vino bianco (se necessario)
Pasta verde:
Aggiungere degli spinaci cotti (qualche cucchiaio) e strizzati per bene e frullati.
farina q.b
semola q.b.
Pasta rossa:
Aggiungere concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) e paprika
farina q.b
semola q.b.
Farcia
3 cucchiai di cipolla dorata tritata
120 g Olio sott'olio sgocciolato
olio extra vergine d'oliva
250 g verdure cotte (patate, carote e piselli)
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
3 acciughe
3 capperi
Vino bianco
1 tuorlo
Procedimento:
Per la pasta bianca
In una boule mettete la farina e la semola e mescolate, unite l'uovo e
